LA갈비 재는법 구이 만드는법 양념장 레시피 만들기

LA갈비 재는법 구이 만드는법 양념장 레시피 만들기를 알아보도록 하겠습니다. 이 글을 전체적으로 읽어주신 분들은 LA갈비 재는법 구이 만드는법 양념장 레시피 만들기를 알아두시는 것에 좋을 것입니다. LA갈비 재는법 구이 만드는법 양념장 레시피 만들기가 궁금하다면 반드시 끝까지 읽어주세요. 아래의 포스트에서 정보를 드리겠습니다.

 

 

LA갈비 재는법 

3가지 방법이 다 다르니 선호하시는 방법으로 만드시면 됩니다. 

1. 재료 준비

• LA갈비: 1kg
• 진간장: 1컵
• 물: 1/2컵
• 맛술: 1/4컵
• 설탕: 1/2컵
• 과일즙: 1/2컵 (사과, 배, 양파를 갈아서 즙만 사용)
• 다진 마늘: 1 큰술
• 참기름: 3 큰술
• 후추: 약간

2. 핏물 제거

1. 찬물에 담그기: LA갈비를 찬물에 1시간 동안 담가 핏물을 제거합니다. 중간에 한두 번 물을 갈아주면 핏물이 더 잘 빠집니다.
2. 물기 제거: 핏물을 제거한 후, 갈비의 물기를 잘 닦아줍니다.

3. 양념 만들기

1. 믹서 사용: 준비된 재료를 믹서에 갈아 즙만 사용하여 양념을 만듭니다.
2. 양념 비율: 진간장 100ml, 물 50ml, 맛술 50ml, 흑설탕 2 큰술, 물엿 2 큰술, 다진 마늘 1 큰술, 참기름 1.5 큰술, 후춧가루 약간.
3. 과일즙 추가: 과일즙을 추가하면 양념이 더 깊이 배어들며, 고기 역시 더 부드러워집니다.

4. 갈비 재우기

1. 양념 바르기: 양념을 갈비에 충분히 발라줍니다.
2. 냉장 보관: 냉장고에서 최소 3시간 동안 재워둡니다. 하루 정도 재우면 고기 맛이 더 깊고 부드럽습니다.

5. 갈비 굽기

1. 팬 달구기: 팬을 충분히 달군 후, 소량의 기름을 두르고 고기를 올려줍니다.
2. 굽기: 센 불로 앞뒤를 30초 정도씩 굽다가, 약불로 조리합니다. 양념이 다 스며든 상태에서 굽는 것이 중요합니다.
3. 물 첨가: 물을 약간 첨가해 뚜껑을 덮고 조리듯 구워내면, 더욱 촉촉한 갈비를 완성할 수 있습니다.

6. 마무리

1. 자르기: 구운 후 갈비를 뼈와 뼈 사이로 잘라줍니다.
2. 플레이팅: 먹기 좋은 크기로 완성된 갈비를 접시에 담아냅니다.

 

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LA갈비 구이 만드는법

1. 재료 준비

• LA갈비: 2.5kg
• 간장: 180ml
• 물: 500ml
• 갈아만든 배음료: 300ml
• 흑설탕: 2 큰술
• 조청: 2 큰술
• 참기름: 2 큰술
• 미림: 6 큰술
• 소주: 3 큰술
• 양파: 1/2개
• 사과: 1/2개
• 파인애플: 약간
• 마늘: 15개
• 생강: 엄지손톱 크기
• 대파: 1대

2. 핏물 제거

1. 물에 담그기: LA갈비를 찬물에 30분 동안 담가 핏물을 제거합니다. 설탕 2 큰술을 물에 풀어주면 핏물이 더 잘 빠집니다.
2. 물기 제거: 핏물을 제거한 후, 갈비의 물기를 잘 닦아줍니다.

3. 양념 만들기

1. 과일 갈기: 양파, 사과, 파인애플, 마늘, 생강을 믹서에 갈아줍니다.
2. 양념 혼합: 갈아만든 배음료, 간장, 물, 흑설탕, 조청, 참기름, 미림, 소주를 큰 볼에 넣고 잘 섞어줍니다.
3. 양념 완성: 갈아놓은 과일과 야채를 양념에 섞어줍니다.

4. 갈비 재우기

1. 양념 바르기: 양념을 갈비에 충분히 발라줍니다.
2. 냉장 보관: 냉장고에서 최소 4시간 동안 재워둡니다. 하루 정도 재우면 고기 맛이 더 깊고 부드럽습니다.

5. 갈비 굽기

1. 팬 달구기: 팬을 충분히 달군 후, 기름을 두르지 않고 고기를 올려줍니다.
2. 굽기: 중불에서 1~2분 동안 뚜껑을 덮지 않고 굽습니다. 붉은 기가 가시면 뒤집어 1~2분 더 굽습니다.
3. 물 첨가: 물을 약간 첨가해 뚜껑을 덮고 2~3분 더 조리합니다.
4. 뒤집기: 국물이 졸아들 때까지 앞뒤로 뒤집어가며 구워줍니다.

6. 마무리

1. 자르기: 구운 후 갈비를 뼈와 뼈 사이로 잘라줍니다.
2. 플레이팅: 먹기 좋은 크기로 완성된 갈비를 접시에 담아냅니다.

 

LA갈비 양념장 레시피 만들기

1. 재료 준비

• 간장: 1컵
• 물: 1/2컵
• 설탕: 1/2컵
• 배즙: 1/2컵 (배 1개를 갈아서 즙만 사용)
• 양파즙: 1/2컵 (양파 1개를 갈아서 즙만 사용)
• 다진 마늘: 2 큰술
• 다진 생강: 1 작은술
• 참기름: 2 큰술
• 후추: 약간
• 미림: 1/4컵
• 파인애플즙: 1/4컵 (선택 사항)

2. 양념장 만들기

1. 과일 갈기: 배와 양파를 갈아서 즙을 준비합니다. 파인애플즙도 함께 준비하면 더욱 풍미가 깊어집니다.
2. 양념 혼합: 큰 볼에 간장, 물, 설탕, 배즙, 양파즙, 다진 마늘, 다진 생강, 참기름, 후추, 미림을 넣고 잘 섞어줍니다.
3. 숙성: 양념장을 냉장고에 1시간 정도 숙성시켜 재료들이 잘 어우러지도록 합니다.

 

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