연근조림 만드는 법 백종원 아기 레시피 만들기 칼로리를 전달해드리겠습니다. 이 문서를 끝까지 읽어주시면 연근조림 만드는 법 백종원 아기 레시피 만들기 칼로리를 알게 될 것이라고 기대하고 있습니다. 연근조림 만드는 법 백종원 아기 레시피 만들기 칼로리의 지식이 필요하면 모두 읽어주세요. 이제 아래에서 설명해드리겠습니다.
연근조림 만드는 법 레시피 만들기 칼로리
달콤한 연근조림 만드는 법을 소개해드릴게요. 연근조림은 밥반찬으로도 좋고, 건강에도 좋은 음식이죠. 그럼 바로 시작해볼까요?
연근조림 재료
- 연근 350g
- 식초 2큰술
- 굵은소금 0.5큰술
- 다시마 육수 4컵
- 간장 6큰술
- 맛술 4큰술
- 설탕 2큰술
- 올리고당 6큰술
- 올리브오일 2큰술
- 참기름 0.5큰술
- 통깨 0.5큰술
연근조림 만드는 법
- 연근 손질하기: 연근은 감자 필러를 이용해 껍질을 벗기고, 0.3~0.5cm 두께로 잘라주세요.
- 데치기: 냄비에 연근이 잠길 만큼 물을 넣고, 식초 2큰술과 굵은소금 0.5큰술을 넣어 3분 정도 데쳐줍니다. 데친 연근은 찬물에 헹궈 체에 밭쳐 물기를 빼주세요.
- 조림장 만들기: 냄비에 다시마 육수 4컵, 간장 6큰술, 맛술 4큰술, 설탕 2큰술, 올리고당 5큰술, 올리브오일 2큰술을 넣고 바글바글 끓여주세요.
- 조리기: 조림장이 끓어오르면 데친 연근을 넣고 중불로 줄여 뚜껑을 덮고 은근히 조려줍니다. 약 2시간 정도 졸여주세요.
- 마무리: 조림장이 거의 졸아들면 올리고당 1큰술, 참기름 0.5큰술, 통깨 0.5큰술을 넣고 한 번 더 바싹 조려 마무리해주세요.
연근조림 칼로리
연근조림의 칼로리는 100g당 약 70~80kcal 정도입니다. 연근 자체가 저칼로리 식품이지만, 조림 과정에서 사용되는 간장, 설탕, 올리고당 등의 재료로 인해 칼로리가 다소 올라갈 수 있습니다. 하지만 적당히 섭취하면 건강에 좋은 반찬이니 걱정하지 않으셔도 됩니다.
같이보시면 다양한 레시피를 확인 하실 수 있습니다.
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백종원 연근조림 만드는 법 레시피 만들기
백종원 연근조림 레시피를 소개해드릴게요.
재료
- 연근 450g
- 다시마 육수 150ml
- 마늘 3톨
- 견과류 조금
- 양조간장 6수저
- 맛술 1.5수저
- 흑설탕 3수저
- 물엿 4수저
- 참기름 1수저
- 통깨 조금
- 오일 3수저
- 천일염 1/2수저
- 식초 1수저
조리 순서
- 연근 손질: 연근은 깨끗이 씻어 껍질을 벗기고 3mm 두께로 얇게 썰어주세요.
- 데치기: 끓는 물에 소금 1/2수저와 식초 1수저를 넣고 연근을 3분간 데쳐주세요. 데친 연근은 찬물에 헹궈 체에 밭쳐 물기를 빼줍니다.
- 양념장 만들기: 다시마 육수에 맛술 1.5수저, 양조간장 6수저, 흑설탕 3수저를 넣고 잘 섞어주세요.
- 마늘 볶기: 팬에 오일을 살짝 둘러 마늘을 볶아주세요. 볶은 마늘은 따로 빼놓습니다.
- 연근 볶기: 같은 팬에 오일 3수저를 둘러 연근을 중강불에서 볶아주세요. 수분기가 사라지고 겉면이 노릇해질 때까지 볶아줍니다.
- 조림: 연근을 볶은 팬에 양념장을 넣고 중불에서 조려주세요. 양념장이 거의 없어질 때까지 졸여줍니다.
- 마무리: 물엿, 견과류, 볶은 마늘을 넣고 강불에서 빠르게 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름과 통깨를 뿌려 마무리합니다.
같이보시면 다양한 레시피를 확인 하실 수 있습니다.
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아기 연근조림 만드는 법 레시피 만들기
아기들이 좋아할 만한 연근조림 레시피를 소개해드릴게요. 연근은 비타민 C가 풍부하고 아삭한 식감이 매력적이라 아이들 반찬으로 딱이에요.
재료 준비
- 통연근 1개
- 간장 4큰술
- 올리고당 4큰술
- 참기름 1큰술
- 깨 약간
- 포도씨유 약간
- 식초 1작은술
- 물 200ml
- 다시마 1개
연근 손질
- 필러를 이용해 연근의 껍질을 벗기고 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요.
- 연근을 두께 1cm 정도로 잘라주세요. 너무 두꺼우면 조리 시간이 오래 걸리고, 얇으면 부서질 수 있어요.
연근 데치기
- 끓는 물에 식초를 넣고 연근을 20분 정도 데쳐주세요. 식초는 냄새를 잡아주고 살균 효과도 있어요.
- 데친 연근을 흐르는 물에 가볍게 헹구고 채반에 받쳐 물기를 제거해주세요.
연근 볶기
- 포도씨유를 두른 후라이팬에 물기를 제거한 연근을 넣고 코팅하듯이 고르게 볶아주세요. 이때 눌지 않도록 주의하세요.
- 간장 4큰술을 넣고 빠르게 볶아 연근에 색을 입혀주세요.
조림
- 올리고당을 넣고 좀 더 볶아준 뒤, 물 200ml를 넣고 연근에 맛이 배어들도록 졸여주세요.
- 다시마 우린 물을 사용하면 감칠맛이 더해져요. 미리 우려두지 못했다면 함께 넣었다가 물이 끓어오르면 다시마를 건져내세요.
- 수분이 모두 날아갈 때까지 졸여주세요. 눌러붙지 않도록 계속 저어주세요.
마무리
- 마지막에 참기름 1큰술을 둘러주고 통깨를 솔솔 뿌려주세요.
이렇게 하면 아삭하면서도 단짠단짠한 맛이 매력적인 아기 연근조림이 완성됩니다.연근은 감기 예방이나 천식, 기침에도 좋다고 하니 아이들 건강에도 도움이 될 거예요.
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