김진홍 갈비탕 특징 재료 레시피 화산춘 가격 구매방법 위치 주소 메뉴 지도

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김진홍 갈비탕 특징 재료 레시피 가격 구매방법

 

김진홍 갈비탕의 주요 특징

 

1. 저등급 육우 사용: 3등급 육우 갈비를 사용하여 1등급 맛의 국물을 만들어냅니다.

 

2. 간단한 재료: 갈비, 통후추, 대파, 조선간장, 소금 등 기본적인 재료만을 사용합니다.

 

3. 구운 대파 사용: 대파를 구워 사용함으로써 아린 맛을 제거하고 자연스러운 단맛을 극대화합니다.

 

4. 두 단계 조리법

  - 첫 번째로 갈비와 통후추를 넣고 1시간 동안 끓입니다.

  - 두 번째로 고기만 따로 건져 구운 대파, 조선간장과 함께 30분간 졸입니다.

 

5. 조선간장 사용: 양조간장 대신 조선간장을 사용하여 깊은 맛을 냅니다.

 

6. 삼삼한 간: 강한 양념 대신 담백하고 깔끔한 맛을 추구합니다.

 

7. 꽃소금 곁들임: 완성된 갈비탕을 먹을 때 꽃소금을 곁들여 먹습니다.

 

김진홍 갈비탕의 주요 재료

 

1. 갈비 저등급 육우 갈비 1kg: 갈비탕의 주재료로, 3등급 육우를 사용하여 저렴하면서도 깊은 맛을 내는 것이 특징입니다. 고기의 질이 국물 맛에 큰 영향을 미칩니다.

 

2. 통후추 50알 : 고기와 함께 끓여서 향을 더하고, 국물의 깊이를 높이는 역할을 합니다. 후추는 고기 200g당 10알 정도를 넣는 것이 적당합니다.

 

3. 대파 3개: 대파는 구워서 사용하며, 구운 대파의 단맛과 풍미가 국물에 스며들어 맛을 한층 더 풍부하게 만듭니다.

 

4. 조선간장 7스푼: 간장의 선택이 중요하며, 조선간장을 사용하여 깊고 진한 맛을 냅니다. 양조간장보다 조선간장이 국물 요리에 더 잘 어울립니다.

 

5. 소금 꽃소금: 고기를 찍어 먹거나 마지막에 간을 맞추는 데 사용됩니다.

 

이 외에도 기본적인 조리 과정에서 물과 핏물을 제거하기 위한 작업이 필요합니다. 이 과정에서 고기의 누린내를 없애고, 깔끔한 국물을 만드는 데 기여합니다.

 

김진홍 갈비탕 레시피

 

1. 재료 준비

  - 3등급 육우 갈비 1kg

  - 통후추 50알 (200g당 10알)

  - 대파 3개

  - 조선간장 7스푼

 

2. 갈비 손질

  - 갈비를 키친타올로 잘 닦아 핏물을 제거합니다.

 

3. 첫 번째 끓이기

  - 끓는 물 3리터에 갈비와 통후추를 넣고 중불에서 1시간 동안 끓입니다.

 

4. 양념 준비

  - 대파를 구워서 탄 껍질을 제거합니다.

  - 물 1리터, 구운 대파, 조선간장 7스푼을 섞어 양념을 만듭니다.

 

5. 고기 양념하기

  - 첫 번째 끓인 고기만 따로 건져 양념에 넣고 중불에서 30분간 졸입니다.

 

6. 최종 끓이기

  - 양념에 졸인 고기를 다시 처음 육수에 넣고 약불에서 20분간 더 끓입니다.

 

7. 완성

  - 갈비탕을 그릇에 담고 필요에 따라 소금으로 간을 맞춥니다.

 

이 과정을 통해 저등급 육우로도 깊은 맛을 내는 갈비탕을 만들 수 있습니다. 구운 대파를 사용하고 고기를 따로 양념에 졸이는 것이 김진홍 갈비탕의 특징적인 방법입니다.

 

김진홍 갈비탕의 가격과 구매 방법

 

김진홍 갈비탕은 다양한 식당에서 판매되고 있으며, 가격은 보통 1인분에 15,000원에서 20,000원 사이입니다.

 

온라인 쇼핑몰에서도 김진홍 갈비탕을 구매할 수 있으며, 냉동 상태로 배송되어 집에서도 간편하게 즐길 수 있습니다.

 

화산춘 위치 주소 메뉴 지도

 

전북 전주시 덕진구 송천중앙로 190에 위치한 화산춘에 대해 소개해드릴게요. 송천동 광신프로그래스 앞 사거리에 위치해 있어 찾기 쉽습니다. 영업시간은 매일 오전 11시부터 오후 10시까지입니다.

 

✅화산춘 정보 바로가기

 

 

대표 메뉴

 

돼지양념갈비 구이 (1인분 230g): 돼지고기와 4가지 반찬, 쌈장, 마늘, 소스, 고추, 쌈, 된장국이 함께 제공됩니다. 가격은 13,000원입니다.

 

삼겹살구이 (국내산, 1인분 150g): 삼겹살과 4가지 반찬, 쌈장, 마늘, 기름장, 고추, 쌈, 된장국이 포함되어 있으며, 가격은 15,000원입니다.

 

소갈비살구이 (1인분 250g): 소갈비살과 4가지 반찬, 쌈장, 마늘, 기름장, 고추, 쌈, 된장국이 제공되며, 가격은 35,000원입니다.

 

사이드 메뉴

 

공기밥: 1,000원

 

사이다: 2,000원

 

콜라: 2,000원

 

편의시설 및 서비스

 

예약 가능

 

단체 이용 가능

 

포장 가능

 

무선 인터넷 제공

 

남녀 화장실 구분

 

장애인 주차구역

 

주차 가능

 

제로페이 결제 가능

 

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