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권성준 나폴리 맛피아 인스타 프로필 나이 학력 경력
프로필 입니다.
✅권성준 인스타 바로가기
- 출생: 1995년 (29세)
- 직업: 요리사
- 소속: 비아 톨레도 파스타바 (오너셰프)
- 학력:
- 재현고등학교
- 신한대학교 (호텔조리학과 / 학사)
요리 시작 계기
- 고등학생 시절: 꿈이 없던 시절, 호텔 조리학과 진학
- 영향: 유튜브에서 고든 램지의 영상을 보고 요리에 매력 느끼기 시작
- 노력: 하루 8~10시간씩 요리 영상 시청 및 공부
경력
- 한국: 신한대학교 졸업 후 이탈리아 유학
- 이탈리아:
- 요리학교 알마(ALMA) 유학
- 미슐랭 3스타 레칼란드레(Le Calandre) 근무
- 미슐랭 2스타 다니 메이슨(Dani Maison) 근무
- 한국 복귀:
- 연남동과 청담동에서 경력 쌓기
- 2021년 연남동에 비아 톨레도 파스타바 오픈
- 2023년 용산으로 이전
별명 및 방송 출연
- 별명: ‘나폴리 맛피아’ (흑백요리사: 요리 계급 전쟁 출연 중 제작진이 부여)
- 방송: 흑백요리사: 요리 계급 전쟁에서 리소토 광인으로 평가받음
요리 철학 및 스타일
- 이탈리아 요리: 나폴리 요리 문화에 강한 애호
- 카페 운영: 에스프레소 바 운영, 아메리카노를 논커피로 분류
- 독창적 요리: 나폴리 암흑기를 상징하는 요리, 커피 기구 모카포트에 게국지 육수 서빙
기타 정보
- 언어 능력: 한국어, 영어, 이탈리아어 가능
- 문신: 양 팔에 문신, 예전에 키우던 고양이 그림 포함
- 편의점 미션: 편의점 죽돌이로 소개, 티라미수 냉각 및 초콜릿 텍스처 점검
- 협업: CU와 협업하여 밤 티라미수 제작
대회 성적
- 패자부활전: 패자부활전과 세미파이널을 제외하고 매 라운드마다 위기
- 1라운드: 아이디어와 맛을 모두 잡은 요리, 꽃잎 때문에 보류 후 합격
- 2라운드: 이탈리아 요리의 정수 도전, 홍어 식재료 사용
- 3라운드: 20분만에 리소토 100인분 완성, 알덴테 식감 때문에 패배
비아 톨레도 파스타바 위치 메뉴 가격
✅비아톨레도 파스타바 예약 및 정보 지도 바로가기
비아 톨레도 파스타바 소개
- 위치: 서울 용산구 원효로83길 7-2, 1층
- 운영 시간: 매주 화요일~일요일, 점심 12:00~15:00, 저녁 18:00~22:00 (월요일 휴무)
- 예약: 오직 캐치 테이블 예약을 통해서만 방문 가능
메뉴 및 가격
- 코스 요리: 7코스 요리 제공
- 구성: 3~4종의 파스타와 리조토, 메인 요리, 디저트
- 가격: 89,000원
- 특징: 2개월마다 완전히 새로운 메뉴로 변경, 계절에 맞춘 신선한 재료 사용
다이닝 경험
- 분위기: 나폴리의 거리를 모티브로 한 인테리어, 이탈리아 현지의 분위기를 재현
- 요리 철학: 정통 이탈리안 파인다이닝 스타일 고수, 신선한 재료와 창의적인 요리법 강조
- 특별한 경험: 오픈 키친에서 셰프의 요리 과정을 직접 볼 수 있음
비아 톨레도 파스타바는 서울에서 이탈리아 나폴리의 맛과 분위기를 그대로 느낄 수 있는 특별한 장소입니다.
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권성준 흑백요리사 우승 인스타 프로필 나폴리 맛피아 비아 톨레도 파스타바 위치 메뉴 가격 나이 학력 경력에 대해 알려드렸습니다. 모두 읽어주셔서 감사합니다. 다른 정보도 궁금하시다면 상단의 글들을 참고하세요.